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【図書】 内田悟のやさい塾 春夏

旬野菜の調理技のすべて --
内田悟 ／著   -- メディアファクトリー -- ２０１２．２ -- ２６ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 内田悟のやさい塾 春夏
副書名 旬野菜の調理技のすべて 保存版
著者名等 内田悟 ／著  
出版 メディアファクトリー ２０１２．２
大きさ等 ２６ｃｍ ２２３ｐ
分類 596.3
件名 蔬菜 , 料理－野菜
著者紹介 １９５５年北海道生まれ。築地御厨店主。フランス料理店で修業中に野菜への関心を深め、２６歳より青果納品業の道に。築地場内で有機無農薬野菜のコーナーを立ち上げたのち、２００５年レストラン専門青果店「築地御厨」を創業。野菜の達人として、テレビ、雑誌、講演会などで活躍中。
内容紹介 ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」にも出演している、内田悟の野菜知識のすべてを網羅した、野菜本の決定版。野菜の選び方、保存方法、調理技、究極のレシピなど、目からウロコの必殺テクニックが満載。
要旨 子、孫に伝えよう驚くべき旬野菜の新・常識。野菜の『目利き』から『保存』『下ごしらえ』『切り方』『火入れ』、そして『究極のレシピ』まで、この一冊でマスターできる！テレビ、新聞、雑誌で「野菜のことを聞くならこの人」と太鼓版。
目次 春に旬を迎える野菜たち（菜の花；根三つ葉；トマト；せり；たけのこ　ほか）；夏に旬を迎える野菜たち（ピーマン；しょうが；さやいんげん；きゅうり；ズッキーニ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8401-4376-9　　 4-8401-4376-5
書誌番号 1112006920
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112006920

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緑 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2049347440 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2077693729 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2054613523 iLisvirtual

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