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【図書】 最新農業技術畜産 ｖｏｌ．４

特集：もっと牛肉を！ --
農山漁村文化協会 ／編   -- 農山漁村文化協会 -- ２０１２．２ -- ２６ｃｍ -- ２８４ｐ

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タイトル 最新農業技術畜産 ｖｏｌ．４
各巻タイトル 特集：もっと牛肉を！
著者名等 農山漁村文化協会 ／編  
出版 農山漁村文化協会 ２０１２．２
大きさ等 ２６ｃｍ ２８４ｐ
分類 640
件名 畜産業
内容紹介 これまで肉用牛の付加価値を高める手段は、第一に脂肪交雑だったが、最近はおいしさや機能性・健康価値を新たな特徴とする動きが強まっている。消費者へのアピールのしかたも含め、最新の知見を交えながら解説。
目次 特集　もっと牛肉を！―おいしさ評価と健康価値でアピール（牛肉のおいしさ評価・健康価値とアピール技術；牛肉のおいしさの特徴と評価技術　ほか）；和牛生産の歴史と今後の展開（和牛生産の歴史、現状と課題；わが国の肉用牛飼育の変遷と特徴　ほか）；和牛の代表系統とその特性（家畜改良事業団―美津照重、奥安福、福安照ほか；青森県―第１花国、第２花国、第７花姫ほか　ほか）；乳牛の改良、産み分け、牧草（乳牛の遺伝的改良；雌雄産み分け技術とその利用　ほか）；口蹄疫の症状と観察のポイント（口蹄疫とその対応―とくに生産現場で知っておくべきこと）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-11162-4　　 4-540-11162-0
書誌番号 1112007383
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112007383

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 640 一般書 利用可 - 2048563719 iLisvirtual

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