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【図書】 総力取材！食の安心何をどう守るのか

ＮＨＫ出版新書 --
ＮＨＫスペシャル「日本新生」取材班 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０１２．２ -- １８ｃｍ -- １８６ｐ

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タイトル 総力取材！食の安心何をどう守るのか
シリーズ名 ＮＨＫ出版新書
著者名等 ＮＨＫスペシャル「日本新生」取材班 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０１２．２
大きさ等 １８ｃｍ １８６ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 原発事故が引き起こした食への不安。科学も解決できない危機にどう立ち向かえばいいのか。放射性物質除去の最新技術から食品流通の改革、消費者の意識改革まで、徹底取材からの提言。
要旨 原発事故によって引き起こされた食への不安。放射能汚染のリスクだけでなく、政府や科学者が提示する基準値や情報への疑念・不信感から起こる風評被害も加わり、一向にとどまる気配を見せない。専門家でも答を出すことができないリスクに対して、私たちはどう立ち向かえばいいのか。放射性物質除去の最新技術から食品流通の改革、さらには生産者と消費者の融合まで、徹底取材からの提言。
目次 序章　食の安心を取り戻すために、いま何をすべきか；第１章　数値が“安全”でも“安心”できない―福島県・風評被害に苦しむ農家；第２章　技術による食の安心―開発が進む検査・除去技術；第３章　流通システムによる食の安心；第４章　消費者と生産者の融合で究極の安心を―アメリカで広がるＣＳＡ；終章　全員参加で安心社会を創造する
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-088370-9　　 4-14-088370-7
書誌番号 1112008594
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112008594

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中央 ４階自然科学 Map 498.54 一般書 利用可 - 2048602536 iLisvirtual

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