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【図書】 ラデュレのお料理レシピ

ミシェル・ルルエ ／著, 〔増井千尋〕 ／〔訳〕, 〔サイエ里佳〕 ／〔訳〕   -- 世界文化社 -- ２０１２．３ -- １８ｃｍ -- ３９１ｐ

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タイトル ラデュレのお料理レシピ
著者名等 ミシェル・ルルエ ／著, 〔増井千尋〕 ／〔訳〕, 〔サイエ里佳〕 ／〔訳〕  
出版 世界文化社 ２０１２．３
大きさ等 １８ｃｍ ３９１ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
注記 Ｍａｉｓｏｎ　ｆｏｎｄｅ´ｅ　ｅｎ　１８６２　Ｌａｄｕｒｅ´ｅ　ｆａｂｒｉｃａｎｔ　ｄｅ　ｄｏｕｃｅｕｒｓ　Ｐａｒｉｓ　ｓａｌｅ´．／の翻訳
注記 索引あり
著者紹介 【ルルエ】１９６６年パリ郊外スレーヌ生まれ。１６歳でホテル学校に入学。料理のＣＡＰの獲得を経て、オテルリー・デュ・グラン・ラックで修業を始める。ギ・サヴォアとジャン・ポール・デュケノアのスーシェフ、タント・ルイーズを経て、ラデュレ総料理長。
内容紹介 フランス・パティスリー最高峰のクラシック菓子を、様々な料理に変身させたレシピ集。ラデュレならではのセンスの美しい盛りつけ、家庭で作れるようにアレンジされた、美しく味わい深い料理レシピを収録。
要旨 本書では、フランス・パティスリー最高峰のクラシック菓子を、さまざまなお料理に変身させたレシピでお届けします。
目次 お菓子からお料理まで；ＢＲＵＮＣＨ　ＥＮＴＲＥ　ＡＭＩＳ―友人とブランチ；ＰＩＱＵＥ‐ＮＩＱＵＥ　ＣＨＩＣ―ちょっとおしゃれなピクニック；Ｄ´ＥＪＥＵＮＥＲ　“ＧＲＡＮＤＳ　ＣＬＡＳＳＩＱＵＥＳ”―「グラン・クラシック」伝統ランチ；ＵＮ　ＳＯＩＲ　ＡＵ　ＢＡＲ　ＬＡＤＵＲ´ＥＥ―ラデュレのバーで一晩；ＬＥ　ＰＥＴＩＴ　Ｄ＾ＩＮＥＲ―小さなディナー；Ｄ＾ＩＮＥＲ　ＤＥ　ＧＡＬＡ―パーティーディナー；ＳＯＵＰＥＲ―夜食
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-12300-1　　 4-418-12300-8
書誌番号 1112008998

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2048641558 iLisvirtual

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