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【図書】 塩麹のおかず甘麹のおやつ

坂田阿希子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１２．３ -- ２６ｃｍ -- ６２ｐ

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タイトル 塩麹のおかず甘麹のおやつ
著者名等 坂田阿希子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１２．３
大きさ等 ２６ｃｍ ６２ｐ
分類 596
件名 料理 , こうじかび
著者紹介 料理研究家のアシスタント、フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」を主宰。著書「サンドイッチ教本」「パンペルデュ－おいしいフレンチトースト」「抹茶のお菓子」「バナナのお菓子」などがある。
内容紹介 塩麹のおかずはうまみたっぷりに、甘麹のおやつは砂糖いらずでやさしい甘みが。初心者でも失敗なく作れる麹レシピを毎日の食卓に。万能調味料、「塩麹」「甘麹」を使った簡単にできるおかずとおやつのレシピ集。
要旨 だし、調味料いらず。肉や魚がやわらかくなる。塩分、砂糖を控えられる。生地がしっとりふっくら。はじめてでも、おいしくできる、すぐできる。話題の万能調味料を使った、絶品メニュー。
目次 塩麹でご飯のおかず；塩麹でサラダ＆漬けもの；塩麹でスープ＆みそ汁；塩麹でめん＆ご飯；甘麹でドリンク；甘麹で温かいおやつ；甘麹で冷たいおやつ；甘麹でシンプルケーキ
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56361-5　　 4-259-56361-0
書誌番号 1112013747

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旭 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2050119800 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2050323040 iLisvirtual

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