資料詳細

【図書】 奄美の食と文化

久留ひろみ／料理, ホライゾン編集室／資料作成編集 -- 南日本新聞社 -- ２０１２．２ -- ２６ｃｍ -- １８５ｐ

タイトル	奄美の食と文化
著者名等	久留ひろみ／料理, ホライゾン編集室／資料作成編集
出版	南日本新聞社２０１２．２
大きさ等	２６ｃｍ１８５ｐ
分類	596.21
件名	食物－奄美 , 料理（日本）
注記	文献あり
著者紹介	１９５０年奄美大島生まれ。女子栄養短期大学卒・沖縄国際大学卒・鹿児島大学大学院修了。スローフード鹿児島副会長。奄美食文化研究家。（株）新穂花、（有）瀬里奈を経営。２００８「かごしまの新特産品コンクール」にて、「奄美の食卓」が鹿児島市長賞受賞。
内容紹介	世界一の長寿者を２人も育んだ「奄美の伝承料理」は、世界に誇れる奄美の財産。奄美食文化研究家の著者が、奄美の年中行事と食、島野菜、酒・飲料、達人たちのシマ料理など、天下無敵の「奄美の食」を紹介する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-86074-185-3　　 4-86074-185-4
書誌番号	1112015849
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112015849

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