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【図書】 スピードビストロクッキング

平野由希子のとびきりおいしい！ --
平野由希子 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０１２．４ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル スピードビストロクッキング
副書名 平野由希子のとびきりおいしい！
著者名等 平野由希子 ／著  
出版 主婦の友社 ２０１２．４
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596
件名 料理
注記 並列タイトル：Ｓｐｅｅｄ　ｂｉｓｔｒｏ　ｃｏｏｋｉｎｇ
著者紹介 料理研究家。フランスなどで料理を学んだのち、雑誌や広告を中心に活躍。ル・クルーゼのなべを使った書籍「「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理」のシリーズが大ヒット。ワインバー「８ｈｕｉｔ．」をオープン。Ｊ．Ｓ．Ａ．認定ワインアドバイザー。
内容紹介 おいしいビストロメニューが家で気軽に作れる。料理研究家・平野由希子が手早く、おいしく作る方法を熟考。家に帰ってから３０分以内に作れるメニューが満載で、忙しい人におすすめのレシピ集。
要旨 「チキンソテーは弱火でじーっと焼くだけ」「ハンバーグは練らずにひき肉のまま焼きつけちゃう」「ラタトゥイユは煮込みません」「キッシュは皮なしでいきます！」…目からウロコの「手間なし」テクニック。家へ帰ってから３０分以内に作れるメニューが満載。
目次 １　簡単「だから」おいしいビストロ２品メニュー（ほったらかしのパリパリ鶏ソテーグリーンサラダ添え＆煮込んだりしないラタトゥイユ；練らない、つなぎなしのハンバーグ野菜のソテー＆皮つきじゃがいものシンプルグラタン　ほか）；２　「ほったらかし」のル・クルーゼ料理（シンプル・プロポヴィネグレットソース添え；スペアリブとキャベツのポテ　ほか）；３　９つの「お役立ち素材」で本格ビストロ料理（蒸し野菜とチーズ、パンのクミンオイル添え；豚肉とキャベツのクミン焼き　ほか）；４　ワインに合う「１０分」メニュー（生ハムのクロックムッシュ；砂肝ソテーとクレソンのサラダ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-282056-8　　 4-07-282056-3
書誌番号 1112017008
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112017008

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戸塚 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2053175310 iLisvirtual

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