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【図書】 薬膳・漢方食材＆食べ合わせ手帖

喩静 ／監修, 植木もも子 ／監修   -- 西東社 -- ２０１２．８ -- １７ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 薬膳・漢方食材＆食べ合わせ手帖
著者名等 喩静 ／監修, 植木もも子 ／監修  
出版 西東社 ２０１２．８
大きさ等 １７ｃｍ ２５５ｐ
分類 498.58
件名 食餌療法 , 東洋医学 , 食品
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【喩】中国山東中医薬大学卒。１２年間の内科医勤務を経て、来日。慶応大学医学部を経て、東京大学大学院に入学。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手を経て、現在、東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座特任助教。
内容紹介 栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かそう。食材を野菜、果物など９つの章に分けて紹介し、食材のページでは、薬膳や漢方、栄養学から見た性能や効能、おすすめの食べ合わせ方を紹介。
要旨 栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす。食べ合わせ数３６０、食材１８１種。
目次 漢方・薬膳の基本の考え方；第１章　漢方食材；第２章　薬味＆ハーブ・スパイス；第３章　穀類＆豆類；第４章　野菜＆きのこ；第５章　果物＆木の実；第６章　魚介＆海藻；第７章　肉・卵＆乳製品；第８章　調味料；第９章　飲み物
ISBN(13)、ISBN 978-4-7916-1924-5　　 4-7916-1924-2
書誌番号 1112017072
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112017072

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中央 ４階自然科学 Map 498.58 一般書 利用可 - 2061858132 iLisvirtual
磯子 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2058756361 iLisvirtual

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