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【図書】 料理自慢のデイサービスでおじいちゃんおばあちゃんが選んだ本当においしいレシピ１０１

横浜市福祉サービス協会 ／監修   -- 〔エイ〕出版社 -- ２０１２．３ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 料理自慢のデイサービスでおじいちゃんおばあちゃんが選んだ本当においしいレシピ１０１
著者名等 横浜市福祉サービス協会 ／監修  
出版 〔エイ〕出版社 ２０１２．３
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 498.59
件名 栄養 , 高齢者 , 料理
注記 索引あり
内容紹介 高齢者に人気のメニューのレシピを、主菜、副菜、主食、汁もの、デザートに分けて１０１点収録。押さえておきたいシニアの食事の基礎知識、高齢者のための調理テクニック、美味しく食べてもらう献立作りなどを紹介。
要旨 押さえておきたいシニアの食事の基礎知識。毎日おいしく食べてもらう献立作りのテクニック。厨房スタッフ直伝、高齢者のための調理テクニック。
目次 食べやすく、見た目も楽しく華やかに　主菜（豆腐のふんわりミートローフ；鯛の明太子あん　ほか）；一皿でも盛りだくさんの満足ごはん　主食（鮭の蒸し寿司；たけのこと牛肉の混ぜごはん　ほか）；栄養とバリエーションを考えてバランスよく　副菜（ふくさたまご；にんじんとこんにゃくのくるみ和え　ほか）；心も体もほっこりあたたか食事の名脇役　汁もの（すいとん；わかめと長ねぎの味噌汁　ほか）；食べる楽しみを増やす甘い誘惑　デザート（さつまいも茶巾絞り；オレンジムースゼリー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7779-2310-6　　 4-7779-2310-X
書誌番号 1112021267

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保土ケ谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2048666933 iLisvirtual
港北 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2050304275 iLisvirtual
泉 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2048644980 iLisvirtual

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