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【図書】 食品加工学

食べ物と健康　３ -- 第２版 -- 新食品・栄養科学シリーズ --
西村公雄 ／編, 松井徳光 ／編   -- 化学同人 -- ２０１２．３ -- ２６ｃｍ -- １６４ｐ

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タイトル 食品加工学
副書名 食べ物と健康　３
版情報 第２版
シリーズ名 新食品・栄養科学シリーズ
著者名等 西村公雄 ／編, 松井徳光 ／編  
出版 化学同人 ２０１２．３
大きさ等 ２６ｃｍ １６４ｐ
分類 588
件名 食品加工
注記 文献あり　索引あり
注記 ガイドライン準拠
目次 １　序論；２　農産食品の加工；３　畜産食品の加工；４　水産食品の加工；５　食用油脂および調味食品；６　嗜好食品およびインスタント食品；７　食品の加工法；８　食品の保存法；９　食品の包装；１０　加工食品の規格と表示制度；１１　加工食品と食品衛生
ISBN(13)、ISBN 978-4-7598-1117-9　　 4-7598-1117-6
書誌番号 1112027189
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112027189

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2050301071 iLisvirtual

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