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【図書】 美味しい中央アジア

食と歴史の旅 -- ユーラシア・ブックレット --
先崎将弘 ／〔著〕   -- 東洋書店 -- ２０１２．４ -- ２１ｃｍ -- ６３ｐ

資料詳細

タイトル 美味しい中央アジア
副書名 食と歴史の旅
シリーズ名 ユーラシア・ブックレット
著者名等 先崎将弘 ／〔著〕  
出版 東洋書店 ２０１２．４
大きさ等 ２１ｃｍ ６３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－中央アジア
注記 文献あり
著者紹介 １９７０年東京生まれ。帝京大学文学部卒。東京都庁職員。ユーラシア研究所維持会員。著作に「ブハラ印象記」「シルクロードを食べる！」。
内容紹介 天山山脈の西、オアシスの道にある中央アジアの５共和国について、道を行き来した民族の遺した豊かな食文化を切り口に紹介。食を通して、この地域の民俗と歴史をも考察する。料理・食材の写真多数。
要旨 中央アジアの多彩な食文化を旅するエッセイ。食に痕跡をとどめる諸民族の往還の歴史にも目を向ける。料理・食材の写真多数。
目次 第１章　クルグズスタン；第２章　ウズベキスタン；第３章　中央アジア世界の横顔；第４章　米と小麦が出会うところ；第５章　周辺諸国から影響を受ける中央アジア料理；第６章　イスラーム文化と中央アジア；第７章　バザール；第８章　料理の数々
ISBN(13)、ISBN 978-4-86459-037-2　　 4-86459-037-0
書誌番号 1112032472
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112032472

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/542 一般書 利用可 - 2050319400 iLisvirtual

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