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【図書】 いまどきの料理の基本

だれでもおいしく作れる --
瀬尾幸子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１２．５ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル いまどきの料理の基本
副書名 だれでもおいしく作れる
著者名等 瀬尾幸子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１２．５
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家。家庭料理のほか、おつまみや男性向けの料理にも定評がある。著書は「おつまみ横丁」「おかず食堂」「昭和ごはん」など。
内容紹介 初心者からベテランまで納得の「いまどき」の料理の基本。煮る、焼くなど、調理法別にプロセスを紹介。大事なポイントがひと目でわかるから誰でも失敗なく作れる。素材別おいしく仕上げる下ごしらえのコツも掲載。
要旨 「ゆでる」「焼く」「煮る」「揚げる」…。調理法別にプロセスを紹介。大事なポイントがひと目でわかる。
目次 １　知っておきたい料理の基本とテクニック（基本の調理道具；包丁の使い方；最初にそろえたい基本の調味料　ほか）；２　調理法別おすすめレシピ（料理の基礎知識；生で食べる；ゆでる　ほか）；３　素材別おいしく仕上げる下ごしらえのコツ（野菜；肉類；魚介類　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56367-7　　 4-259-56367-X
書誌番号 1112033156
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112033156

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2019588915 iLisvirtual

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