資料詳細

【図書】 食品学・食品機能学・食品加工学

食べ物と健康 -- 第２版 --
長澤治子／編著 -- 医歯薬出版 -- ２０１２．３ -- ２６ｃｍ -- ２７３ｐ

タイトル	食品学・食品機能学・食品加工学
副書名	食べ物と健康
版情報	第２版
著者名等	長澤治子／編著
出版	医歯薬出版２０１２．３
大きさ等	２６ｃｍ２７３ｐ
分類	498.51
件名	食品
注記	索引あり
目次	１　ヒトと食べ物；２　食品の分類；３　食品成分の理解；４　食品の二次機能・三次機能；５　食品保存・加工に伴う食品成分の変化と栄養；６　食品の生産・加工・保存・流通と栄養；７　食品の表示と規格基準；８　各種食品の栄養特性・機能特性
ISBN(13)、ISBN	978-4-263-70714-2　　 4-263-70714-1
書誌番号	1112034861

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2466	一般書	利用可	-	2050384279