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【図書】 虫を食べる人びと

平凡社ライブラリー --
三橋淳 ／編著   -- 平凡社 -- ２０１２．５ -- １６ｃｍ -- ２９８ｐ

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タイトル 虫を食べる人びと
シリーズ名 平凡社ライブラリー
著者名等 三橋淳 ／編著  
出版 平凡社 ２０１２．５
大きさ等 １６ｃｍ ２９８ｐ
分類 383.8
件名 昆虫食
著者紹介 １９３２年生まれ。東京大学農学部卒。農林省農業技術研究所、林業試験場、東京農工大学農学部教授、東京農業大学バイオサイエンス学科教授を経て、現在はフリーの昆虫研究者、農学アカデミー会員、昆虫生理学専攻。著書に「世界の食用昆虫」ほか。
内容紹介 虫はおいしい。ハチもカイコもタガメもアリも、舌と胃袋の友だちである。日本はもとより、世界各地の虫を食う営みを、７人の専門家が報告。虫は食べ物なのだと深く納得させてくれる１冊。
要旨 ハチやイナゴやザザムシはもちろん、セミ、アリ、タガメ、カブトムシにカミキリムシ…幼虫や蛹や成虫を、そのまま、あるいは調理して、日本で、中国で、アジア各地で、オセアニア、アメリカ、アフリカのあちこちで。人間は虫を食べてきて、いまも食べて暮らしている。そのさまざまな、虫を食べるふつうの暮らしを知るとき、自然に対するこわばりがゆっくりとける。名著の再刊。
目次 第１章　人はなぜ虫を食べるか；第２章　虫の食べ方；第３章　日本の昆虫食；第４章　グルメの国、中国の昆虫食；第５章　熱いアジアの昆虫食；第６章　オーストラリアとオセアニア諸島の昆虫食；第７章　アメリカおよびヨーロッパの昆虫食；第８章　アフリカの昆虫食；第９章　虫の栄養；第１０章　これからの昆虫食
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-76762-9　　 4-582-76762-1
書誌番号 1112035181
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112035181

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2069050517 iLisvirtual

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