資料詳細

【図書】 アイスクリーム基本とバリエーション

１０５のフレーバーとシンプルデザート --
柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０１２．６ -- ２６ｃｍ -- ２０３ｐ

タイトル	アイスクリーム基本とバリエーション
副書名	１０５のフレーバーとシンプルデザート
著者名等	柴田書店／編
出版	柴田書店２０１２．６
大きさ等	２６ｃｍ２０３ｐ
分類	596.6
件名	アイスクリーム
内容紹介	デザートに欠かせないアイスクリーム。５名の人気シェフが数々のフレーバーとデザートを図鑑風に紹介。メインデザートだけでなく、口直しやアヴァンデセールなど小さなデザートにも役立つデザート集。
要旨	アイスクリーム、ソルベ、パルフェ、グラニテ…。パコジェット、液体窒素を使った最新レシピを網羅。
目次	第１章　基本のアイスクリーム（アイスクリーム―アイスクリームマシンを使って；アイスクリーム―パコジェットを使って；ソルベ　ほか）；第２章　フレーバーのバラエティ１０５（アイスクリーム；ソルベ；パルフェ・スフレグラス・セミフレッド　ほか）；第３章　シンプルデザート（＋フルーツ；＋野菜；＋チョコレート　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-06140-2　　 4-388-06140-9
書誌番号	1112040926

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.65	一般書	利用可	-	2067733285