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【図書】 珈琲焙煎士のぼくがコーヒーに教わった大切なこと

土居陽介 ／著   -- しののめ出版 -- ２０１２．６ -- １９ｃｍ -- ２２５ｐ

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タイトル 珈琲焙煎士のぼくがコーヒーに教わった大切なこと
著者名等 土居陽介 ／著  
出版 しののめ出版 ２０１２．６
大きさ等 １９ｃｍ ２２５ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
注記 文献あり
著者紹介 １９７１年大阪生まれ。「珈琲ライフ贅沢倶楽部」を開設。喫茶店販売であった販路をインターネットを通しての個人販売へ切り替える。（株）土居珈琲代表取締役社長。珈琲焙煎士。
内容紹介 ネット通販界で注目の土居珈琲。こだわりの極上の珈琲を届けることに情熱を傾ける著者が、コーヒー焙煎の現場からみえること、焙煎という仕事が教えてくれる成長法など、焙煎士の奥深い世界について語る。
要旨 ネット通販界で注目の土居珈琲。こだわりの極上のコーヒーを届けることに情熱を傾ける著者が焙煎士の奥深い世界を語る。
目次 第１章　コーヒー焙煎の現場からみえること（焙煎とは、美味しさの作り方；「ブラジル」や「キリマンジャロ」ならどれも同じだろうか？　ほか）；第２章　コーヒー焙煎士を誇りに思う（コーヒーを避けていた少年；バブルが弾けた学生時代　ほか）；第３章　焙煎という仕事が教えてくれる成長法（パクリとマネるとの違い；才能の定義　ほか）；第４章　だから最高のコーヒーを飲んでもらいたい（焙煎の技術とは、銘柄の持ち味を生かすこと；良いコーヒー豆を仕入れる難しさ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-434-16772-0　　 4-434-16772-3
書誌番号 1112044199

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
栄 公開 596.7 一般書 貸出中 - 2053486790 iLisvirtual

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