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【図書】 おいしく節約できる食品保存マニュアル

新今日から使えるシリーズ --
講談社 -- ２０１２．６ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル おいしく節約できる食品保存マニュアル
シリーズ名 新今日から使えるシリーズ
出版 講談社 ２０１２．６
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 食品保存法
注記 『食品保存節約マニュアル』（２００９年刊）の抜粋、再編集、加筆、改筆
内容紹介 保存上手は節約上手、そして料理上手にもなれる。ニーズの高い食材の、おいしい保存とその料理のコツを紹介。気がつけば節約でき、冷蔵庫もスッキリする１冊。各食材に適した保存期間や料理のカロリーも表示。
要旨 肉類、魚介類、野菜類など身近な食材のおいしい保存法を網羅。薬味や果物、乳製品などムダにしがちなものも使いきれる。お弁当のおかずや一品足りないというときに重宝する保存法も。有名料理家が、保存法に適した料理をアドバイス。各食材に適した保存期間や料理のカロリーを表示。
目次 １　肉類の保存（牛肉・豚肉・鶏肉の鮮度を守る保存のコツ；薄切り肉　ほか）；２　魚介の保存（魚介の鮮度を守る保存のコツ；一尾魚　ほか）；３　野菜・果物の保存（野菜・果物の鮮度を守る保存のコツ；野菜　ほか）；４　大豆製品・調味料・乳製品その他の保存（豆腐；生揚げ、油揚げ　ほか）；５　作りおき・残り物の保存（ハンバーグ；とんカツ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-280804-0　　 4-06-280804-8
書誌番号 1112045622

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2065205028 iLisvirtual

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