資料詳細

【図書】 食品学

新版 -- 管理栄養士講座 --
辻英明／編著, 五十嵐脩／編著 -- 建帛社 -- ２０１２．６ -- ２６ｃｍ -- ２７０ｐ

タイトル	食品学
版情報	新版
シリーズ名	管理栄養士講座
著者名等	辻英明／編著, 五十嵐脩／編著
出版	建帛社２０１２．６
大きさ等	２６ｃｍ２７０ｐ
分類	498.51
件名	食品
注記	索引あり
目次	第１章　食品学の役割；第２章　食と健康；第３章　食品の分類と性質；第４章　食品の機能性；第５章　加工・調理における食品成分の変化と栄養；第６章　食品の表示と規格基準
ISBN(13)、ISBN	978-4-7679-0457-3　　 4-7679-0457-9
書誌番号	1112046842

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.51	一般書	利用可	-	2049361869