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【図書】 昆虫食文化事典

三橋淳 ／著   -- 八坂書房 -- ２０１２．６ -- ２２ｃｍ -- ３９５ｐ

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タイトル 昆虫食文化事典
著者名等 三橋淳 ／著  
出版 八坂書房 ２０１２．６
大きさ等 ２２ｃｍ ３９５ｐ
分類 383.8
件名 昆虫食
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９３２年東京都生まれ。５５年東京大学農学部卒。同年農林水産省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・ＣＳＩＲＯ昆虫学研究所客員研究員。８４年農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。９８年東京農業大学応用生物科学部教授。
内容紹介 昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、味と栄養価、食用昆虫の経済性などから、宗教・儀式・習俗、文芸作品・映画・マンガに登場するものまで、ありとあらゆる昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典。〈受賞情報〉毎日出版文化賞自然科学部門（第６６回）
要旨 昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集法、養殖、調理法、味と栄養価、薬用昆虫、食用昆虫の経済性などから、宗教・儀式・習俗、さらには文芸作品・映画・マンガに登場するものまで、ありとあらゆる昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典。
目次 昆虫食のあゆみ；地域・民族の特徴的昆虫食；食用昆虫の採集；食用昆虫の養殖；昆虫の料理法；昆虫の味と栄養価；救荒食としての昆虫；食品混入昆虫；間接的昆虫食―飼料；薬用昆虫；昆虫食キャンペーン；食用昆虫の経済効果；宗教、儀式、習俗など；文芸作品に取り上げられた昆虫食
ISBN(13)、ISBN 978-4-89694-997-1　　 4-89694-997-8
書誌番号 1112047015
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112047015

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 参考書 383.8 一般書 利用可 館内のみ 2049452651 iLisvirtual

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