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【図書】 うなぎ・謎の生物

水産総合研究センター叢書 --
虫明敬一 ／編, 〔太田博巳〕 ／〔ほか著〕   -- 築地書館 -- ２０１２．７ -- １９ｃｍ -- ２７９ｐ

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タイトル うなぎ・謎の生物
シリーズ名 水産総合研究センター叢書
著者名等 虫明敬一 ／編, 〔太田博巳〕 ／〔ほか著〕  
出版 築地書館 ２０１２．７
大きさ等 １９ｃｍ ２７９ｐ
分類 666.695
件名 うなぎ（鰻）
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９５８年岡山県生まれ。広島大学大学院農学研究科修士課程修了。日本栽培漁業協会技術員、水産総合研究センター本部課長等を歴任し、現在、水産総合研究センター西海区水産研究所センター長。ウナギ委託プロジェクト研究推進リーダー。主な著書は「ブリの資源培養と養殖業の展望」など。
内容 内容：　日本人とウナギ　　　廣瀬慶二，　虫明敬一著
内容紹介 ２０００年以上もの間、謎の生物とされてきたウナギ。どこで生まれ、どのように育つのか。完全養殖は可能か。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、不思議なウナギの魅力が満載の１冊。
要旨 ウナギは食べられなくなってしまうのか…？完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。
目次 第１章　日本人とウナギ（ウナギを食べる；ウナギの養殖；養殖の種苗に使うシラスウナギ；ウナギの消費量；ウナギ種苗精算研究の夜明け；ウナギプロジェクトへの道）；第２章　ウナギの産卵場を求めて（産卵場の謎；太平洋の調査；二つの仮説；プレレプトセファルスの採集；親ウナギの捕獲；卵の発見）；第３章　ウナギをつくる（ウナギの性；ウナギの成熟の不思議；ウナギを人工的に成熟させる方法；雌の成熟；雄の成熟；人工授精；よい卵をつくる）；第４章　ウナギを育てる（ウナギの赤ちゃんは育つのか？；どんな環境がいいの？；いったに何を食べるの？；足りない栄養は何？；劇的な変身―シラスウナギの誕生；未来のウナギ養殖）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8067-1441-5　　 4-8067-1441-0
書誌番号 1112047756

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