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【図書】 石毛直道自選著作集 第４巻

魚の発酵食品と酒 --
石毛直道 ／著   -- ドメス出版 -- ２０１２．５ -- ２２ｃｍ -- ４６４ｐ

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タイトル 石毛直道自選著作集 第４巻
各巻タイトル 魚の発酵食品と酒
著者名等 石毛直道 ／著  
出版 ドメス出版 ２０１２．５
大きさ等 ２２ｃｍ ４６４ｐ
分類 380.8
件名 民俗学 , 水産物 , 酒 , 飲酒
内容 内容：　魚の発酵食品　『魚醤とナレズシの研究』から
内容紹介 石毛直道の膨大な著作物の中から、著者自身が収録する作品を選択し、主題別に全１２巻に編成した著作集。それぞれの巻の末尾には、著者による解説を収録。第１期は、食文化、食研究分野に関する作品を集成。
ISBN(13)、ISBN 978-4-8107-0761-8　　 4-8107-0761-X
書誌番号 1112047878

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 380.8/36/4 一般書 貸出中 - 2050147048 iLisvirtual

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