資料詳細

【図書】 機能性食品の作用と安全性百科

上野川修一／編, 清水俊雄／編, 清水誠／編, 鈴木英毅／編, 武田英二／編 -- 丸善出版 -- ２０１２．７ -- ２６ｃｍ -- ４０５ｐ

タイトル	機能性食品の作用と安全性百科
著者名等	上野川修一／編, 清水俊雄／編, 清水誠／編, 鈴木英毅／編, 武田英二／編
出版	丸善出版２０１２．７
大きさ等	２６ｃｍ４０５ｐ
分類	498.5
件名	保健機能食品
注記	索引あり
著者紹介	【上野川】東京大学名誉教授。
内容紹介	機能性食品の作用機構と安全性について、報告されているデータをもとに編集。機能性食品とは何かについて解説し、生体調節系に作用する食品成分について、その作用機構や成分の有効・無効、安全性についてまとめた。
ISBN(13)、ISBN	978-4-621-08552-3　　 4-621-08552-2
書誌番号	1112053783
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112053783

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.5	一般書	利用可	-	2050115294