資料詳細

【図書】 食中毒学入門

予防のための正しい知識 -- 改訂版 --
本田武司／著 -- 大阪大学出版会 -- ２０１２．７ -- ２１ｃｍ -- １６７ｐ

タイトル	食中毒学入門
副書名	予防のための正しい知識
版情報	改訂版
著者名等	本田武司／著
出版	大阪大学出版会２０１２．７
大きさ等	２１ｃｍ１６７ｐ
分類	493.157
件名	食中毒
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９４５年奈良県生まれ。７０年大阪大学医学部卒。７３年大阪大学微生物病研究所助手。７８年米国テキサス大学留学。９１年大阪大学微生物病研究所教授、２００１年同研究所長。０９年定年退職。現在、大阪大学微生物病研究会技術顧問。著書「菌株取り扱いガイド」など。
内容紹介	なぜ食中毒は減らないのか。家庭の台所から地球環境まで、食中毒撲滅のために、知識を身近なものにし、正しい予防法を考える、いわば“知識ワクチン”。食中毒予防のための入門書。
目次	１章　食中毒入門；２章　事例に学ぶ食中毒；３章　食中毒発生のメカニズム；４章　食水媒介性腸管感染症―食中毒と３類感染症；５章　国際化社会と腸管感染症；６章　食中毒予防のための１０問１０答
ISBN(13)、ISBN	978-4-87259-411-9　　 4-87259-411-8
書誌番号	1112057731

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