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【図書】 アレルギーと食品

食品開発のためのアレルギー制御・検査技術 -- 食品工業ｎｅｏ --
食品工業編集部 ／編纂   -- 光琳 -- ２０１２．７ -- ２１ｃｍ -- ２１５ｐ

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タイトル アレルギーと食品
副書名 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術
シリーズ名 食品工業ｎｅｏ
著者名等 食品工業編集部 ／編纂  
出版 光琳 ２０１２．７
大きさ等 ２１ｃｍ ２１５ｐ
分類 498.51
件名 食品 , アレルギー
注記 索引あり
内容 内容：　食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究　　　矢野裕之著
目次 食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究；トランスジェニックマウスを利用した食品の抗アレルギー機能性評価技術；Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ　Ｌ‐９２株による抗アレルギー作用；アレルギー食品の検査技術；植物性乳酸菌Ｋ‐２のアレルギー症状緩和作用と分泌型ＩｇＡの増加；高圧力を利用した食品の低アレルゲン化―卵アレルギーの抑制技術の開発；低アレルゲン大豆品種（ゆめみのり）の創出と加工食品の開発；大豆アレルギーの多様性とそのリスク低減化戦略―低アレルゲン大豆加工食品の開発と流通システムの構築の試み；乳酸菌、特にＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ｃａｓｅｉシロタ株のアレルギー制御作用；ＢＢ５３６配合ヨーグルトのスギ花粉症症状改善効果およびその作用機序の検討；「べにふうき」緑茶に関する研究と商品開発の広がり
ISBN(13)、ISBN 978-4-7712-1203-9　　 4-7712-1203-1
書誌番号 1112060027
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112060027

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 498.51 一般書 利用可 - 2049609887 iLisvirtual

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