資料詳細

【図書】 おうちで本格中国料理

四大料理のベストセレクション --
王貴涛／著 -- 東京書籍 -- ２０１２．９ -- ２６ｃｍ -- １１２ｐ

タイトル	おうちで本格中国料理
副書名	四大料理のベストセレクション
著者名等	王貴涛／著
出版	東京書籍２０１２．９
大きさ等	２６ｃｍ１１２ｐ
分類	596.22
件名	料理（中国）
著者紹介	（株）フードワークス中華部門総料理長として、新規店舗の開発、テイクアウトメニューの製作、冷凍食品の開発に従事。特級厨師。
内容紹介	四川、広東、上海、北京料理の本格的なレシピを厳選。国家が認めた中国料理の最高峰「特級厨師」王貴涛が、本当の中華の作り方を丁寧に解説。豊富なプロセス写真でわかりやすい、中国料理レシピ集の決定版。
要旨	国家が認めた中国料理の最高峰「特級厨師」、王貴濤（元・白山大厦ホテル総料理長）が本当の中華の作り方を丁寧に解説。基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、料理初級者から上級者まで大満足。
目次	広東料理；四川料理；上海料理；北京料理；点心；デザート
ISBN(13)、ISBN	978-4-487-80726-0　　 4-487-80726-3
書誌番号	1112063111

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