資料詳細

【図書】 地域食材大百科第７巻

小麦粉，パン，うどん，ほうとう類，中華麺，パスタ，麩，そば，こんにゃく --
農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１２．８ -- ２７ｃｍ -- ４０４ｐ

タイトル	地域食材大百科第７巻
各巻タイトル	小麦粉，パン，うどん，ほうとう類，中華麺，パスタ，麩，そば，こんにゃく
著者名等	農山漁村文化協会／編
出版	農山漁村文化協会２０１２．８
大きさ等	２７ｃｍ４０４ｐ
分類	498.52
件名	食品
注記	索引あり
内容紹介	小麦粉・パン・うどん・ほうとう類・中華麺・パスタ・麩・そば・こんにゃくを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、各地のつくり手などを紹介する。
目次	小麦粉；パン；うどん類；ほうとう類；中華麺；パスタ類；麩；そば；こんにゃく
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-11208-9　　 4-540-11208-2
書誌番号	1112063117

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1980/7	一般書	利用可	-	2051038790