資料詳細

【図書】 包丁の使い方２８０

超早引き便利ブック --
主婦と生活社／編 -- 主婦と生活社 -- ２０１２．９ -- １９ｃｍ -- ２４７ｐ

タイトル	包丁の使い方２８０
副書名	超早引き便利ブック
著者名等	主婦と生活社／編
出版	主婦と生活社２０１２．９
大きさ等	１９ｃｍ２４７ｐ
分類	596
件名	料理
内容紹介	魚まるまる１尾から肉・卵・野菜・フルーツまで、全１１１種類の食材のさばき方・切り方をていねいに紹介。基本中の基本の切り方や、食材を美しくおいしく見せる飾り切りなど、庖丁のあらゆる使い方を網羅。
要旨	これ１冊あれば、料理に合った食材の切り方をマスターできる。
目次	まねすれば簡単！魚・貝のさばき方（あいなめ；あかがい　ほか）；おいしくなる！肉の切り方（牛肉；牛タン　ほか）；かわいく演出！卵の切り方（ゆで卵；薄焼き卵　ほか）；料理の幅が広がる！野菜の切り方（青じそ；おくら　ほか）；おしゃれに見える！くだものの切り方（アボカド；オレンジ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-391-14253-2　　 4-391-14253-8
書誌番号	1112064828

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