資料詳細

【図書】 図解　食品衛生学実験

第３版 --
一戸正勝／編著, 西島基弘／編著, 石田裕／編著, 井部明広／著, 太田利子／著, 岡部とし子／著, 千葉隆司／著, 村上りつ子／著, 渡邉昭宣／著 -- 講談社 -- ２０１２．９ -- ２６ｃｍ -- １５１ｐ

タイトル	図解　食品衛生学実験
版情報	第３版
著者名等	一戸正勝／編著, 西島基弘／編著, 石田裕／編著, 井部明広／著, 太田利子／著, 岡部とし子／著, 千葉隆司／著, 村上りつ子／著, 渡邉昭宣／著
出版	講談社２０１２．９
大きさ等	２６ｃｍ１５１ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生－実験
著者紹介	【一戸】１９６２年東京農業大学農学部卒。東京家政大学名誉教授。
内容紹介	限られた実習時間内に手際よく実験を行えるように、操作過程を詳しく図解したテキスト、第３版。基本を重視し、かつ新しい技術もとり入れ、食品衛生学の限られた授業数を勘案し、重要な項目を多めに収載。
目次	総論；第１部　食品衛生微生物学実験（基本操作編；一般細菌数検査；大腸菌群・大腸群の検査；食中毒菌の検査）；第２部　食品衛生化学実験（分析法の原理と基本操作；食品添加物の検査；食品の鮮度検査；食器洗浄の検査；有害溶出物の検査）；第３部　飲料水の水質試験（細菌学的検査；化学的検査）；第４部　分析機器（分析機器の基本）
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-139836-8　　 4-06-139836-9
書誌番号	1112065149

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.54	一般書	利用可	-	2049730457