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【図書】 はじめてのストウブ

素材別シンプルおいしいレシピ --
みないきぬこ ／著   -- 池田書店 -- ２０１２．９ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル はじめてのストウブ
副書名 素材別シンプルおいしいレシピ
著者名等 みないきぬこ ／著  
出版 池田書店 ２０１２．９
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 女子栄養大学を卒業後、枝元なほみ氏のアシスタントを経て、料理研究家として独立。雑誌、テレビ、ケータリングなど幅広く活動。
内容紹介 あこがれのストウブ鍋を買った人に、まず味わってもらいたい、ストウブ鍋だからこそ美味しい料理を紹介。毎日のおかずやおつまみなど、野菜・肉・魚・米・豆の素材別にシンプルで素材本来の旨味のあるレシピを収録。
要旨 フランス生まれのストウブ。厚みがあって、ふたがちょっと重たいけれど、それが素材をおいしく仕上げてくれる。蒸す、焼く、ゆでる、煮る、炊く…ストウブはどれも得意。野菜・肉・魚介・豆・米それぞれの素材本来の甘みや旨みを味わえるよう、シンプルに楽しめるレシピを紹介。
目次 １　野菜のレシピ（焼く―焼きキャベツ；蒸す―にんじんラペ　ほか）；２　肉のレシピ（ゆでる―ゆで塩豚；蒸す―塩蒸し鶏　ほか）；３　魚のレシピ（さっと焼いて蒸らす―いかのまるごとしょうゆ焼き；じっくり煮る―たこのだし煮　ほか）；４　ごはんのレシピ（雑穀ごはんのおにぎり；しらすとクレソンのおにぎり　ほか）；５　豆のレシピ（レンズ豆のサラダ；ひよこ豆とほうれん草のカレー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-12983-9　　 4-262-12983-7
書誌番号 1112066774

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港北 公開 596 一般書 貸出中 - 2052753506 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2059936223 iLisvirtual

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