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【図書】 救荒雑草

飢えを救った雑草たち --
佐合隆一 ／著   -- 全国農村教育協会 -- ２０１２．９ -- ２１ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル 救荒雑草
副書名 飢えを救った雑草たち
著者名等 佐合隆一 ／著  
出版 全国農村教育協会 ２０１２．９
大きさ等 ２１ｃｍ １９０ｐ
分類 471.9
件名 食用植物
注記 文献あり　年表あり　索引あり
著者紹介 茨城大学教授。茨城大学農学部附属フィールドサイエンス教育研究センター教授、同センター長、日本雑草学会会長、同副会長。専門分野：雑草学、作物生産技術学、農作業学。
内容紹介 身近な雑草を中心に、救荒植物としての役割を果たしてきたことが史実上記載のある２６４種を取りまとめた植物誌。飽食の時代といわれる今、どんな救荒植物がどのように食べられてきたのかを見直す。
要旨 飽食の時代といわれる今日、戦中・戦後の食糧危機時を経験した世代が少数となってしまい、救荒植物への興味が薄れ、スーパーや八百屋で販売されるものしか食べない世代へ変りつつあり、食の歴史を考える上でも救荒植物として史実に残った植物を、後世に残したい思いでつづった植物誌です。
目次 １　栽培植物とは；２　現在の野菜と雑草；３　安全な食べ物；４　救荒植物研究の歴史；５　救荒植物種の特徴；６　救荒植物を知ることの意義；７　救荒植物の食べ方；８　救荒植物の食品成分組成；草種別の解説
ISBN(13)、ISBN 978-4-88137-151-0　　 4-88137-151-7
書誌番号 1112067010

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 471.9 一般書 利用可 - 2049769680 iLisvirtual
港北 公開 Map 471 一般書 利用可 - 2051106795 iLisvirtual
栄 公開 Map 471 一般書 利用可 - 2049764050 iLisvirtual

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