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【図書】 モンスーンアジアのフードと風土

横山智 ／編著, 荒木一視 ／編著, 松本淳 ／編著   -- 明石書店 -- ２０１２．９ -- １９ｃｍ -- ２５２ｐ

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タイトル モンスーンアジアのフードと風土
著者名等 横山智 ／編著, 荒木一視 ／編著, 松本淳 ／編著  
出版 明石書店 ２０１２．９
大きさ等 １９ｃｍ ２５２ｐ
分類 383.8
件名 食物－アジア
著者紹介 【横山】名古屋大学大学院環境学研究科准教授。専門分野：文化生態学・農山村地理学。
内容 内容：　モンスーンアジアのフードと風土　　　荒木一視著
内容紹介 モンスーンアジア地域の代表的かつ共通の農産物であるコメの稲作、大豆の発酵食品ナットウなど、地域を横断するように存在する食材、農産物、あるいは料理、飲酒の文化を各地域の風土と共に巨視的視点から比較する。
目次 モンスーンアジアのフードと風土；第１部　モンスーンアジアの自然と稲作（インドネシアにおける農作物生産量変動とテレコネクションパターン；フィリピン中部ルソン地域の気候風土と農業；南アジアにおける降雨・洪水と稲作；温暖化とアジアの農業生産）；第２部　風土に育まれたフード（インド北東地方の稲作とモチ米食品；津軽十三湖におけるヤマトシジミをとりまく過去数千年間の環境変化；東南アジア大陸部のナットウ；宮崎県域における伝統的魚介食の分布とその背景）；第３部　フードと風土の社会と文化（ダルバートから考えるネパールの風土；チャンからみたブータンの村落社会と国家；西ジャワ農村におけるスンダ人の食生活と台所）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7503-3661-9　　 4-7503-3661-0
書誌番号 1112067098
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112067098

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