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【図書】 スフレ・サレ＆グラタン

ふわふわ～！あつあつ！ --
三宅郁美 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０１２．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル スフレ・サレ＆グラタン
副書名 ふわふわ～！あつあつ！
著者名等 三宅郁美 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０１２．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－フランス
注記 並列タイトル：Ｓｏｕｆｆｌｅ´　ｓａｌｅ´　＆　Ｇｒａｔｉｎ
著者紹介 １９８５年からフランスに在住。「ル・コルドンブルー」等にて、お菓子・料理・ワイン・チーズ・テーブルコーディネートを学び、ディプロムを取得。９０年より在米。Ｎ．Ｙ．マンハッタンＫ＆Ｍカルチャースクールにて料理講師。帰国後、「ＬＥ　ＴＡＢＬＩＥＲ　ＢＬＡＮＣ」主宰等。
内容紹介 幅広い層に人気のグラタンと、ふわふわのスフレ・サレが１冊に。おつまみからボリュームおかず、おもてなしまで、あつあつのレシピ７０を紹介する。スフレ・サレとグラタンをおいしく作るためのＱ＆Ａも収録。
要旨 ひとつのホワイトソースでどちらも作れる応用自在レシピ７０。
目次 １　スフレ・サレ（基本のスフレ・サレ；野菜のスフレ・サレ；肉のスフレ・サレ；魚のスフレ・サレ；ごはん・パスタ・パンのスフレ・サレ　ほか）；２　グラタン（基本のグラタン；野菜のグラタン；野菜のクイックグラタン８種；肉のグラタン；魚のグラタン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-14246-4　　 4-391-14246-5
書誌番号 1112070522

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保土ケ谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2049796229 iLisvirtual

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