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【図書】 京都半兵衛麸のやさしいお麸レシピ

玉置万美 ／著   -- 淡交社 -- ２０１２．１０ -- ２１ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル 京都半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
著者名等 玉置万美 ／著  
出版 淡交社 ２０１２．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ７９ｐ
分類 596.3
件名 料理－麩
著者紹介 京都市生まれ。半兵衛麸当主１１代目の長女。２４歳で調理師免許を取得。半兵衛麸としてお麸の新しい食べ方の発信、食育・京文化の伝承の活動のほか、京都市観光大使・おこしやす京都委員会・京都商工会議所青年部などでも役員を歴任。現在、（株）半兵衛麸専務取締役。
内容紹介 高タンパク、低カロリーな伝統食材「お麸」。本書では、著者がふだんから料理し、本当においしいと思っている料理の中からいくつかを紹介。ふだんのおかずからスイーツまで、意外なアレンジが満載。
目次 ふだんのおかず（やき麩のおつゆ；やき麩の卵とじ；利久麩のひじきごはん　ほか）；ちょっとごちそう（魯山人風すき焼き；なま麩のみぞれ椀；あわ麩山椒　ほか）；甘いもの・おやつ（なま麩のおしるこ；なま麩のみたらし；山吹なま麩　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-473-03840-1　　 4-473-03840-8
書誌番号 1112070528

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中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2049790190 iLisvirtual

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