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【図書】 ウー・ウェンの太白＆太香ごま油でもっとおいしく

生搾り・焙煎ごま油だから、シンプルが一番！ --
ウー・ウェン ／著   -- 高橋書店 -- ２０１２．１０ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル ウー・ウェンの太白＆太香ごま油でもっとおいしく
副書名 生搾り・焙煎ごま油だから、シンプルが一番！
著者名等 ウー・ウェン ／著  
出版 高橋書店 ２０１２．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596
件名 料理 , ごま
著者紹介 北京生まれ。北京師範大学卒。１９９０年来日。料理研究家。東京と北京でクッキングサロン主宰。主な著書は「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」「ウー・ウェンのみんなで楽しい小麦粉料理」「ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり！」など。
内容紹介 マルホンのごま油は、天然のうまみ調味料。これを使えばシンプルな料理も絶対おいしく作れる。２０年以上愛用しているというウー・ウェンが、マルホンのごま油を使った料理を紹介する。
要旨 マルホン胡麻油は天然のうま味調味料。これを使えばシンプルな料理も絶対おいしく作れます。
目次 １　生搾り・太白胡麻油で野菜がおいしくなる（もやしのシンプル炒め―もやし×太白；トマトの焦がししょうゆ炒め―トマト×太白　ほか）；２　同じ野菜が２種類のごま油で違う味わいに（キャベツの炒めもの―キャベツ×太白；キャベツの蒸し煮―キャベツ×太香　ほか）；３　卵・魚介も２種類のごま油でおいしさが変わる（かに玉―かに＆卵×太白＆太香；ねぎと卵炒め―卵×太白　ほか）；４　豆腐・豆を２種類のごま油で味わい尽くす（麻婆豆腐―豆腐×太白＆太香；冷ややっこと四種のたれ―豆腐×太白＆太香・太香濃口　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-471-40048-4　　 4-471-40048-7
書誌番号 1112073489

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瀬谷 公開 596 一般書 貸出中 - 2051055295 iLisvirtual

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