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【図書】 酵素資源余話

酵素のおもしろさを尋ねて --
一島英治 ／編   -- 東北大学出版会 -- ２０１２．１０ -- １９ｃｍ -- １５８ｐ

資料詳細

タイトル 酵素資源余話
副書名 酵素のおもしろさを尋ねて
著者名等 一島英治 ／編  
出版 東北大学出版会 ２０１２．１０
大きさ等 １９ｃｍ １５８ｐ
分類 464.5
件名 酵素
注記 並列タイトル：Ｅｓｓａｙ　Ｕｎｉｑｕｅ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｏｎ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｅｎｚｙｍａｔｉｃ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９３４年生まれ。５７年東京農工大学農学部卒。日本生化学会奨励賞、日本農芸化学会功績賞、日本醸造学会功績賞受賞。現在、東北大学名誉教授、東京農工大学名誉教授。専攻、酵素化学。主著「酵素の化学」など。
内容 内容：　酵素のおもしろさを尋ねて　転機
内容紹介 半世紀以上にわたる研究生活から語る、酵素が息づく歴史、産業、生活、おもしろさ。本書では、酵素のおもしろさを尋ねることから始まり、身近な酵素資源の点描、世界に誇る日本の三偉人の伝記を綴る。
要旨 “酵素資源大国・ニッポン”を読む。―半世紀以上にわたる研究生活から語る、酵素が息づく歴史、産業、生活、おもしろさ。
目次 第１編　酵素のおもしろさを尋ねて（転機；どっこい酵素はかくれている；酵素分子レベルの老化と死―セリンプロテアーゼの分子種の消長は何を意味するのか？　ほか）；第２編　身近な酵素資源の点描（カビとバイオ産業―酵素資源の宝庫から；醸造学への期待―酵素活用の温故知新）；第３編　世界に誇る日本の三偉人（世界初の酵素工業をひらいた高峰譲吉；応用微生物学の先駆者、坂口謹一郎とバイオ日本；日本のタンパク質科学の父、赤堀四郎）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86163-199-3　　 4-86163-199-8
書誌番号 1112073648

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 464.5 一般書 利用可 - 2051085615 iLisvirtual
栄 公開 464 一般書 貸出中 - 2051032180 iLisvirtual

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