資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 ミルクを食べる肉を食べる

ブルガリア食文化ノート --
馬路泰藏 ／著, 馬路明子 ／著   -- 風媒社 -- ２０１２．１１ -- ２１ｃｍ -- １７１ｐ

資料詳細

タイトル ミルクを食べる肉を食べる
副書名 ブルガリア食文化ノート
著者名等 馬路泰藏 ／著, 馬路明子 ／著  
出版 風媒社 ２０１２．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １７１ｐ
分類 383.8
件名 食生活－ブルガリア
注記 並列タイトル：ＢＵＬＧＡＲＩＡ　ｔｈｒｏｕｇｈ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｅｙｅｓ
注記 文献あり
著者紹介 【馬路泰藏】１９４４年三重県生まれ。名古屋大学農学部卒業後、同大学院農学研究科修士課程修了。修文大学教授・健康栄養学部長、岐阜大学名誉教授。２００８年化学史学会論文賞を受賞。著書に「食生活論」など。
内容紹介 昭和初期の日本の山村文化を調べてきた研究者が、ヨーグルトの国・ブルガリアを旅した。ミルクと肉を食べるという、６０年代以前の日本とは１８０度異なる文化を辿り、現代の食生活を問い直す。
要旨 昭和初期の日本の山村文化を調べてきた研究者がヨーグルトの国・ブルガリアを旅した。ミルクと肉を食べるという、６０年代以前の日本とは１８０度異なる文化を辿り、現代の食生活を問い直す。
目次 １　農業をたずねて；２　羊飼いとその家族；３　羊からの贈り物―ミルク、肉、羊毛；４　山林に放牧される豚；５　寒い時期のご馳走―豚肉；６　肉を食べるための家畜―豚へのまなざし
ISBN(13)、ISBN 978-4-8331-0558-3　　 4-8331-0558-6
書誌番号 1112082071

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/535 一般書 利用可 - 2049951356 iLisvirtual
栄 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2051199947 iLisvirtual

ページの先頭へ