資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 トウガラシの叫び

〈食の危機〉最前線をゆく --
カート・マイケル・フリーズ ／著, クレイグ・クラフト ／著, ゲイリー・ポール・ナバーン ／著, 田内しょうこ ／訳   -- 春秋社 -- ２０１２．１１ -- ２０ｃｍ -- ２４６，６ｐ

資料詳細

タイトル トウガラシの叫び
副書名 〈食の危機〉最前線をゆく
著者名等 カート・マイケル・フリーズ ／著, クレイグ・クラフト ／著, ゲイリー・ポール・ナバーン ／著, 田内しょうこ ／訳  
出版 春秋社 ２０１２．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ２４６，６ｐ
分類 619.91
件名 とうがらし
注記 Ｃｈａｓｉｎｇ　ｃｈｉｌｅｓ．／の翻訳
著者紹介 【フリーズ】アイオワシティのレストラン「デヴォティ」のオーナーシェフとして地元食材を使ったサスティナブルな料理を提供。北米の地域食雑誌「エディブル・マガジンアイオワ・リバーバレー版」の発行・編集人で、全米スローフード協会やアイオワ・フード・システム協議会の理事。
内容紹介 急激な異常気象は、私たちの食にどんな影響を与えているのか。太古の気候変動を生きのび、世界に広がったトウガラシを「レンズ」に、地球の今をかいまみる。食と環境問題の真実がわかる、紀行ノンフィクション。
要旨 農家は知っているのに、私たちが知らない本当のこと。干ばつ、洪水、ハリケーン…。急激な異常気象は、私たちの食にどんな影響を与えているのか？太古の気候変動を生きのび、世界に広がったトウガラシを「レンズ」に、地球の今をかいまみる。食と環境問題の真実がわかる、紀行ノンフィクション。
目次 イントロダクション　辛味の聖地へ；１　野生のチリを探して―ソノラ；２　ダティル：ファースト海岸の最初のトウガラシ；３　ユカタンのハバネロと苦難の時期；４　タバスコ：ケイジャンカントリーの元気の素；５　リオグランデ川に沿ってロザリオのように連なるトウガラシ畑；６　旅のクライマックスに、絶滅危惧種トウガラシを訪ねる；さいごに　気候変動に対応しながら食べること、育てること
ISBN(13)、ISBN 978-4-393-74152-8　　 4-393-74152-8
書誌番号 1112084289
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112084289

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2050152130 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2049994632 iLisvirtual

ページの先頭へ