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【図書】 おいしく食べられる山野草の料理

道下暁子 ／著   -- ナカニシヤ出版 -- ２０１２．１０ -- １５×１７ｃｍ -- ９０ｐ

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タイトル おいしく食べられる山野草の料理
著者名等 道下暁子 ／著  
出版 ナカニシヤ出版 ２０１２．１０
大きさ等 １５×１７ｃｍ ９０ｐ
分類 596.3
件名 料理－野草
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９３８年兵庫県生まれ。５９年大阪女子学園短期大学食物科卒業後、久保田鉄工（株）に栄養士として入社。６１年結婚のため同社退社。７０年大阪女子学園短期大学専攻科入学。８６～２００５年堺市美原公民館料理教室講師。１９８９～２００４年金蘭短期大学家政科非常勤講師。
内容紹介 登山、トレッキングで摘んできた山野草をおいしく味わう。山野草の立ち姿と料理前の素材の形、下ごしらえから、レシピ、ひと口アドバイスまでを、カラー写真で紹介。朝餉、夕餉の一品を作って楽しもう。
要旨 登山、トレッキングのおみやげに、そっともらった山野草から。朝餉（あさげ）、夕餉（ゆうげ）の一品を摘み草クッキング。
目次 オオバコ（大葉子）―利尿効果と腫れ物の消炎効果（１月～７月）；ユキノシタ（雪の下）―春を告げるオツな味（１月～１２月）；リョウブ（令法）―つるつるの幹は建材にも（３月～４月）；ゲンノショウコ（現の証拠）―薬効大なり！の民間薬（３月～４月）；ニリンソウ（二輪草）―キンポウゲ科で唯一食べられる（３月～５月）；イタドリ（虎杖、痛取）―酸味がおいしさに！（３月～５月）；タンポポ（蒲公英）―根はコーヒーの代用にも（３月～５月）；カキドオシ（垣通し）―タイムのような芳香（３月～６月）；ハルジオン（春紫苑）―身近な野草も意外とイケます（３月～７月）；スイカズラ（吸蔓）―初夏のさわやかなオツな味のサラダ（３月～７月）〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7795-0687-1　　 4-7795-0687-5
書誌番号 1112094201
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112094201

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