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【図書】 嚥下食ピラミッドによるペースト・ムース食レシピ２３０

栢下淳 ／編著   -- 医歯薬出版 -- ２０１３．１ -- ２６ｃｍ -- ９６ｐ

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タイトル 嚥下食ピラミッドによるペースト・ムース食レシピ２３０
著者名等 栢下淳 ／編著  
出版 医歯薬出版 ２０１３．１
大きさ等 ２６ｃｍ ９６ｐ
分類 496.8
件名 嚥下障害 , 食餌療法
目次 １　嚥下食ピラミッドにおけるゼリー食（Ｌ０）とペースト食（Ｌ３）の適応（嚥下食ピラミッド；地域連携の取り組み　ほか）；２　嚥下食ピラミッドの概念―栄養摂取の注意点（簡易的な摂食・嚥下スクリーニング；摂食・嚥下機能の低下と低栄養の問題　ほか）；３　嚥下食の物性（物性の測定方法；本書収載レシピの物性）；４　嚥下食の調理方法―調理するときのコツ（嚥下食調理に必要なもの；食事形態別の調理方法）；ペースト・ムース食レシピ（全粥；巻き寿司　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-263-70604-6　　 4-263-70604-8
書誌番号 1113013295
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113013295

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中央 ４階自然科学 Map 496.8 一般書 利用可 - 2049959098 iLisvirtual

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