資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 家庭科における調理技能の教育

その位置づけと教育的意義 --
河村美穂 ／著   -- 勁草書房 -- ２０１３．１ -- ２２ｃｍ -- ２８５ｐ

資料詳細

タイトル 家庭科における調理技能の教育
副書名 その位置づけと教育的意義
著者名等 河村美穂 ／著  
出版 勁草書房 ２０１３．１
大きさ等 ２２ｃｍ ２８５ｐ
分類 375.5
件名 家庭科‐歴史 , 料理‐研究・指導
著者紹介 １９６１年生まれ。８６年お茶の水女子大学大学院家政学研究科修了。２０１１年早稲田大学大学院教育学研究科博士課程修了。現在、埼玉大学教育学部教授。主著「個人・家族・社会をつなぐ生活スキル」「授業力ＵＰ家庭科の授業」「とことん家庭科－明日につなげる授業実践」。
内容 文献あり　索引あり
内容紹介 戦前・戦後の調理技能の教育が、家庭科教育のなかで、どのような意図のもとに、いかなる配列によって行われてきたのか。学習指導要領、カリキュラム研究、授業実践の３つの側面から詳細に分析する。
要旨 戦前・戦後の調理技能の教育が、家庭科教育のなかで、どのような意図のもとに、いかなる配列によって行われてきたのか、学習指導要領、カリキュラム研究、授業実践の側面から詳細に分析する。
目次 序章　なぜ調理技能の教育を問題とするのか；第１章　これまでの調理技能の教育に関する研究；第２章　戦前の日本における調理技能の教育；第３章　戦後の学習指導要領における家庭科教育の調理技能の習得；第４章　家庭科教育学研究における調理技能の教育；第５章　家庭科の実践事例にみる調理技能の教育；第６章　調理実習における調理技能の習得に関する調査研究；第７章　調理技能の習得と知識の習得との関連；終章　調理技能の教育の位置づけと教育的意義
ISBN(13)、ISBN 978-4-326-25084-4　　 4-326-25084-4
書誌番号 1113018129
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113018129

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 375.5 一般書 利用可 - 2073079996 iLisvirtual

ページの先頭へ