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【図書】 すかいらーく創業者が伝える「売れて」「喜ばれて」「儲かる」外食業成功の鉄則

横川竟 ／〔著〕, 『フードビズ』編集部 ／編著   -- エフビー -- ２０１３．２ -- １９ｃｍ -- ２３８ｐ

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タイトル すかいらーく創業者が伝える「売れて」「喜ばれて」「儲かる」外食業成功の鉄則
著者名等 横川竟 ／〔著〕, 『フードビズ』編集部 ／編著  
出版 エフビー ２０１３．２
大きさ等 １９ｃｍ ２３８ｐ
分類 673.9
件名 外食産業
目次 第１章　理念はあるか―商売は「売れて、喜ばれて、儲かる」もの；第２章　外食の肝は商品―チェーンの存在価値はマーチャンダイジングで決まる；第３章　健康と安全は絶対条件―自分たちが食べたくなる商品を提供しよう；第４章　“低価格”だけが価値ではない―同質間競争が“低価格時代”を招いた；第５章　出店戦略の勘どころ―新商勢圏づくりは３年赤字を覚悟しろ；第６章　“いい店”の人づくり―教育の源泉はトップのビジョン；第７章　店長中心経営のすすめ―客数最優先の評価基準と社員独立制度；第８章　マーチャンダイジングを軸に物流と商流を変えよう―「真・消費者主義」の旗のもとに；第９章　外食文化論―チェーンだけでは豊かな外食は生まれない；第１０章　“今”を勝ち抜くために―新しい価値を提供できる外食業をつくり上げよう
ISBN(13)、ISBN 978-4-903458-10-6　　 4-903458-10-5
書誌番号 1113022366
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113022366

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中央 ４階社会科学 Map 673.9 一般書 利用可 - 2050242598 iLisvirtual

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