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【図書】 ビールは、本当は体にいいんです！

角川ＳＳＣ新書 --
戸部廣康 ／著   -- 角川マガジンズ -- ２０１３．３ -- １８ｃｍ -- １６６ｐ

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タイトル ビールは、本当は体にいいんです！
シリーズ名 角川ＳＳＣ新書
著者名等 戸部廣康 ／著  
出版 角川マガジンズ ２０１３．３
大きさ等 １８ｃｍ １６６ｐ
分類 498.53
件名 ビール , ホップ
著者紹介 １９４７年東京都生まれ。７２年東京大学農学部卒。三楽（株）中央研究所研究員等を務める。８２年からカルガリー大学医学部発ガン研究部留学。９０年ドイツ・ヘキスト・ジャパン（株）創薬研究所主任研究員。９７年高知工業高等専門学校物質工学科助教授、９９年同校教授。同校名誉教授。
内容 文献あり
内容紹介 実はビールには赤ワインのポリフェノールよりも強い抗酸化物質が含まれている。その物質はホップの一成分、イソフムロン。ビールの苦味成分であり、様々な薬理作用が確認されている。ビールの魅力再発見の１冊。
要旨 赤ワインのポリフェノールよりビールのホップのほうが抗酸化作用が強い。高血圧糖尿病認知症ｅｔｃ．１日５００ｍｌのビールが老化を防ぐ。ビールの誤解を解くとともに、ビールホップの持つさまざまな可能性について紹介した１冊。
目次 序章　ビールホップの話；第１章　ホップとの出合い；第２章　なぜ老化は起きるのか；第３章　アルツハイマーはホップで予防できるのか；第４章　イソフムロンのメカニズムを解明する；第５章　ビールホップの可能性を探る
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-731602-7　　 4-04-731602-4
書誌番号 1113029601

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港北 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2056813627 iLisvirtual

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