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【図書】 「青家」のごはん

会員制おばんざい店の人気の味、いただきます！ --
青山有紀 ／著   -- 集英社 -- ２０１３．４ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 「青家」のごはん
副書名 会員制おばんざい店の人気の味、いただきます！
著者名等 青山有紀 ／著  
出版 集英社 ２０１３．４
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９７４年京都市出身。国立北京中医薬大学日本校卒。２０１０年国際中医薬膳師資格取得。０５年東京・中目黒に「青家」をオープン。１０年京甘味処とおもたせの店「青家のとなり」をオープン。「青家」「青家のとなり」代表、またはオーナーシェフ。
内容紹介 おばんざいと韓国家庭料理をミックスした味で、知る人ぞ知る人気の店「青家」のレシピを初公開。ご飯にもお酒にも合い、疲れた人を元気にさせる。そしていつの間にか、自分の料理がランクアップする。
要旨 食べてくれる人を想いながら作る「青家」のごはん。ご飯にも、お酒にも合う定番ほか、季節ごとの人気の味を初公開。「青家」のおはなし＆親友・大宮エリーとの対談つき。
目次 第１章　定番（鶏の唐揚げ；季節野菜と生麸のたぬき　ほか）；第２章　春（新じゃがと鶏手羽の揚げ煮；塩豚と春野菜のポトフ　ほか）；第３章　初夏（えびしんじょとかぶの炊いたん；えびと枝豆と山いものいそべ揚げ　ほか）；第４章　夏（うざく；きゅうりとささみの梅あえ　ほか）；第５章　秋（きのこと鯛の土鍋蒸し；金目鯛の煮付け　ほか）；第６章　冬（聖護院かぶらのかにあんかけ；地鶏と切り干し大根の香りバター炒め　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-08-780668-7　　 4-08-780668-5
書誌番号 1113039326
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113039326

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