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【図書】 英国一家、日本を食べる

マイケル・ブース ／著, 寺西のぶ子 ／訳   -- 亜紀書房 -- ２０１３．４ -- １９ｃｍ -- ２７８ｐ

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タイトル 英国一家、日本を食べる
著者名等 マイケル・ブース ／著, 寺西のぶ子 ／訳  
出版 亜紀書房 ２０１３．４
大きさ等 １９ｃｍ ２７８ｐ
分類 383.8
件名 食生活‐日本 , 料理（日本）
注記 Ｓｕｓｈｉ　ａｎｄ　ｂｅｙｏｎｄ．の翻訳
著者紹介 【ブース】英国・サセックス生まれ。トラベルジャーナリスト。フードジャーナリスト。２０１０年「ギルド・オブ・フードライター賞」受賞。パリの有名料理学校ル・コルドン・ブルーで１年間修業。
内容紹介 市場の食堂から超名店まで、ニッポンの味を無心に求めて…。現代日本のリアルな料理の現場を「食いしん坊」と「ジャーナリスト」の複眼で探し、歩き、見つめ、食べまくった垂涎の異邦人食紀行。
要旨 市場の食堂から隠れた超名店まで、ニッポンの味を無心に求めて―東京、横浜、札幌、京都、大阪、広島、福岡、沖縄を縦横に食べ歩いた１００日間。
目次 トシがくれた一冊の本―パリ；新宿・思い出横丁―東京１；相撲サイズになる料理―東京２；世界的な有名番組―東京３；特上級の天ぷら―東京４；ふたつの調理師学校の話；歌舞伎町のクジラ―東京５；カニとラーメン―北海道１；海藻のキング―北海道２；町家に泊まる―京都１〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7505-1304-1　　 4-7505-1304-0
書誌番号 1113040681

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