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【図書】 はじめてのタイ料理

簡単なのに本格派！ -- 講談社のお料理ｂｏｏｋ --
氏家アマラー昭子 ／著   -- 講談社 -- ２０１３．４ -- ２１ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル はじめてのタイ料理
副書名 簡単なのに本格派！
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 氏家アマラー昭子 ／著  
出版 講談社 ２０１３．４
大きさ等 ２１ｃｍ ７９ｐ
分類 596.22
件名 料理（タイ）
著者紹介 日本におけるタイ料理研究家の第一人者。１９６７年より２年間タイのバンコクに滞在。その後も毎年タイに滞在し、宮廷レストラン「ブサカラム」のチーフシェフ、ブンチュー氏に師事し、スワンドゥシット大学にも通う。日本ではタイ料理教室「アマラーズ・キッチン」を主宰。
内容紹介 黄金比の「万能だれ」さえあれば、ヤムは自由自在。市販のカレーペーストでタイカレー。人気の定番ガパオやパッタイなどもてなしにもなるスペシャル料理…。タイ料理の草分けが厳選レシピを紹介。
要旨 黄金比の「万能だれ」さえあればヤムは自由自在！市販のカレーペーストであっという間にタイカレー！人気の定番ガパオやパッタイなどもてなしにもなるスペシャル料理。
目次 １章　ナンプラーとレモンがあれば…“たれ”で簡単タイ料理（ナンプラーとレモンのたれ；万能だれ）；２章　カレーペーストで本格タイカレー（鶏肉のグリーンカレー；えびのレッドカレー；ほうれんそうのグリーンカレー　ほか）；３章　おもてなしにもアマラーのスペシャルレシピ（ガパオご飯；えびのミルクスープ；えびの辛くてすっぱいスープ；鶏肉のココナッツミルクスープ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299590-0　　 4-06-299590-5
書誌番号 1113047474
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113047474

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瀬谷 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2050510819 iLisvirtual

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