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【図書】 子どもと食

食育を超える --
根ケ山光一 ／編, 外山紀子 ／編, 河原紀子 ／編   -- 東京大学出版会 -- ２０１３．４ -- ２１ｃｍ -- ３０２ｐ

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タイトル 子どもと食
副書名 食育を超える
著者名等 根ケ山光一 ／編, 外山紀子 ／編, 河原紀子 ／編  
出版 東京大学出版会 ２０１３．４
大きさ等 ２１ｃｍ ３０２ｐ
分類 498.5
件名 食生活 , 児童 , 食育
注記 索引あり
著者紹介 【根ケ山】早稲田大学人間科学学術院教授。「発達行動学の視座」「〈子別れ〉としての子育て」「アロマザリングの島の子どもたち」ほか。
内容 内容：　ヒトの食の基盤　比べてわかるヒトの特徴　／　上野有理著　食に関わる知覚と嗜好　／　和田有史，　河合崇行，　山口真美著　食器具操作と身体　／　青木洋子著　自立摂食の発達と文化的環境　／　則松宏子著　食の理解の二面性　／　外山紀子著　社会のなかの食　妊娠中の食と子ども　／　榊原洋一著　食としての母乳・人工乳と離乳　／　根ケ山光一著　自他関係の発達と離乳食　／　川田学著　仲間・友だちと食　／　長谷川智子著　食べ物の分かち合いと社会の成り立ち　／　大村敬一著　食の時代的推移　保育所給食における食の思想と実践　／　河原紀子著　食と睡眠　／　関根道和著　子ども達の食生活と栄養・健康　／　田中敬子著　学校給食にみられる子どもの姿　／　関はる子著　食卓・食事と家族　／　表真美著　フードシステムに取り込まれる食　／　今田純雄著
内容紹介 本当に「朝食＝高学力」なのか、ヒトと動物の食行動を分けるものとは…。本書では、食育の前提を、人間の進化から社会文化の問題にいたるまで再考し、人間の「食発達」の総合学を提案する。
要旨 食とは、子どもと大人でときに対立もまじえつつ、共に生成するもの。周産期から学齢期まで、霊長類研究から歴史・社会まで、最新の成果をまとめ、食を人間の発達研究の全体に位置付け、食育の前提、発達観を問いなおす。
目次 食育をめざす・食育を超える；１　ヒトの食の基盤（比べてわかるヒトの特徴―他者の関わりを前提とする食発達；食に関わる知覚と嗜好；食器具操作と身体；自立摂食の発達と文化的環境；食の理解の二面性）；２　社会のなかの食（妊娠中の食と子ども；食としての母乳・人工乳と離乳；自他関係の発達と離乳食；仲間・友だちと食；食べ物の分かち合いと社会の成り立ち）；３　食の時代的推移（保育所給食における食の思想と実践；食と睡眠―生活習慣の連鎖と社会的決定要因；子ども達の食生活と栄養・健康；学校給食にみられる子どもの姿；食卓・食事と家族；フードシステムに取り込まれる食；食から子どもの未来へ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-13-051323-4　　 4-13-051323-0
書誌番号 1113048209
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113048209

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