資料詳細

【図書】 たべもの起源事典日本編

ちくま学芸文庫 --
岡田哲／著 -- 筑摩書房 -- ２０１３．５ -- １５ｃｍ -- ８０６ｐ

タイトル	たべもの起源事典日本編
シリーズ名	ちくま学芸文庫
著者名等	岡田哲／著
出版	筑摩書房２０１３．５
大きさ等	１５ｃｍ８０６ｐ
分類	383.8
件名	食生活‐日本‐歴史‐辞典
注記	文献あり
要旨	駅蕎麦、竜田揚げ、豚カツ、ハヤシライス―。日本人の食は、実に多彩だ。それらは、どのような経緯で生まれ、食卓にのぼるようになり、どのような発展をとげてきたのか。お馴染みの家庭の味から、やや珍しい郷土料理、ハイカラな洋食、さらにはレトルト食品やデパート食堂などの食に関連する社会文化事象まで。バラエティ豊かな日本のたべものと関連事項を、五十音順に１３００項目収録。一人でまるごと書き下ろした驚愕の大事典。
ISBN(13)、ISBN	978-4-480-09523-7　　 4-480-09523-3
書誌番号	1113049842

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