資料詳細

【図書】 ひと皿の記憶

食神、世界をめぐる -- ちくま文庫 --
四方田犬彦／著 -- 筑摩書房 -- ２０１３．５ -- １５ｃｍ -- ３６３ｐ

タイトル	ひと皿の記憶
副書名	食神、世界をめぐる
シリーズ名	ちくま文庫
著者名等	四方田犬彦／著
出版	筑摩書房２０１３．５
大きさ等	１５ｃｍ３６３ｐ
分類	596.04
件名	食物
要旨	「食べものとは失われた時間であり、もはや記憶のなかにおぼろげにしか蘇ってこない何ものかであったのだ」。日本の山椒、釜山のコムタン、ナポリの蛸、タンジェのミントティー―。数多くの国に滞在した経験をもつ著者が、記憶の果てにぼんやりと光るひと皿をたぐりよせ、追憶の味（あるいは、はたせなかった憧れの味）を語る。熟達した文章でつづる書き下ろしエッセイ。
目次	１（奥能勢の鮎；伊丹の酒粕　ほか）；２（京畿道のスジョングァ；釜山のコムタン　ほか）；３（バンコクのケーン；イサーンの鶏　ほか）；４（イタリアの料理学校の思い出；フィレンツェのビフテキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-480-42927-8　　 4-480-42927-1
書誌番号	1113049846

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー	文庫本	596.0	一般書	回送中	-	2050547534