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【図書】 本当は危ない植物油（あぶら）

その毒性と環境ホルモン作用 -- 角川ｏｎｅテーマ２１ --
奥山治美 ／〔著〕   -- 角川書店 -- ２０１３．５ -- １８ｃｍ -- １８６ｐ

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タイトル 本当は危ない植物油（あぶら）
副書名 その毒性と環境ホルモン作用
シリーズ名 角川ｏｎｅテーマ２１
著者名等 奥山治美 ／〔著〕  
出版 角川書店 ２０１３．５
大きさ等 １８ｃｍ １８６ｐ
分類 498.55
件名 植物油
注記 タイトル：本当は危ない植物油
著者紹介 １９３９年徳島県生まれ。６３年東京大学薬学部卒業後、６８年同大学院博士課程修了、同大学薬学部助手、教授を経て２００５年退職、金城学院大学薬学部教授等を経て１２年退職。名古屋市立大学名誉教授。金城学院大学消費生活科学研究所客員研究員。ＮＧＯ日本食品油脂安全性協議会理事長。
内容紹介 「植物性は安全」という神話に惑わされてはいけない。実験で明かされた「環境ホルモン作用」はダイオキシンよりも重大な問題だ。専門５０年の研究者がその研究生活を終えるに当り、今、強く警鐘を鳴らす。
要旨 衝撃の新事実、その「油」が寿命を縮める！？研究生活５０年の薬学者が最後に鳴らす警鐘。
目次 第１章　とりわけ日本人男性の精子の数が減ってきた；第２章　油脂の選び方で寿命が変わる―「カノーラ油」の環境ホルモン作用；第３章　「性ホルモン」についての基礎知識；第４章　ダイオキシンより強いカノーラ菜種油の環境ホルモン作用；第５章　間違った植物油安全神話は「コレステロール悪玉仮説」から始まった；第６章　「安全」で「健康」な“あぶら”を求めて
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-110467-5　　 4-04-110467-X
書誌番号 1113050158
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113050158

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栄 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2061847467 iLisvirtual

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