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【図書】 中華なべで１５分！燻製おつまみ

講談社のお料理ｂｏｏｋ --
太田潤 ／著   -- 講談社 -- ２０１３．５ -- ２１ｃｍ -- ７９ｐ

資料詳細

タイトル 中華なべで１５分！燻製おつまみ
シリーズ名 講談社のお料理ｂｏｏｋ
著者名等 太田潤 ／著  
出版 講談社 ２０１３．５
大きさ等 ２１ｃｍ ７９ｐ
分類 596.3
件名 燻製
注記 索引あり
著者紹介 １９５４年横浜生まれ。写真家、野外料理・燻製料理研究家、ペット・ケア・アドバイザー。野外料理、バイクツーリング、ペットなど、活動のフィールドは多方面におよぶ。それぞれの分野で単行本の執筆・撮影を行い、雑誌への寄稿、テレビ出演、コーディネイトも手がけ、幅広く活動中。
内容紹介 用意するものは中華なべ、ふた、アルミホイル、丸網、スモークチップだけ。燻製道２０年の達人オータが、かき、帆立て貝、豚ばら、手羽先から餃子、おでんまで、超簡単で旨い燻製作りを伝授。燻製調味料レシピ付き。
要旨 マンションのキッチンでできる燻製レシピ４３。用意するものは中華なべ、ふた、アルミホイル、丸網、スモークチップだけ。燻製道２０年の達人オータが、かき、帆立て貝、豚ばら、手羽先から餃子、魚肉ソーセージ、卵、豆腐、はんぺん、おでんまで、手当たりしだいの燻製術を伝授。
目次 １　超簡単燻製イチオシ１５―これは旨い！イチオシのベスト３（パリッと旨い！―餃子＆シュウマイの燻し焼き；手軽で旨くて安心―生がきの燻製　ほか）；２　超簡単燻製定番１０―こレは外せません！（自家製って旨いなぁソフトな帆立て貝クン；日焼けぎみでも、旨さ抜群！かもぼこと竹輪の燻製　ほか）；３　超簡単燻製驚き食材１０―これが燻製に！？驚きの食材のベスト３（チーズの食感―木綿豆腐の燻製；ほんのり香るみそ味が旨い！―みそ漬けの長芋クン　ほか）；番外編１　ためす価値あり！燻製料理（ベーコンの燻し焼き＋目玉焼き＝至福のベーコンエッグ；豚ばらクン＋カレー＝スモーキーカレー　ほか）；番外編２　これは使える！燻製調味料（みその燻製；しょうゆの燻製　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299591-7　　 4-06-299591-3
書誌番号 1113051721
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113051721

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南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2050580558 iLisvirtual

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